中国选手彭近洋荣获2025年手冲咖啡世界锦标赛（World Brewers Cup）冠军！本届赛事于印度尼西亚雅加达的 World of Coffee Asia 咖啡大会期间举行，彭近洋在来自50个国家的国家冠军中脱颖而出，凭借流畅自...

Coffea canephora（即罗布斯塔咖啡）正在迎来强势回归。尽管“Robusta”（罗布斯塔）只是 canephora 物种中的两个品种之一，但它已成为人们对该物种的通俗称呼。随着气候变化持续影响咖啡产量，罗布斯塔因其更高的抗...

非营利组织 Qima 基金会正牵头推动也门咖啡申报联合国教科文组织非物质文化遗产名录。这一举措被基金会称为“全球咖啡产业的一个里程碑式事件”。 此次申报由也门常驻联合国教科文组织代表 Mohammed Jumeh 博士正...

一项最新发布的研究表明[^1]，富含多酚的食物（如咖啡）可显著降低患代谢症候群的风险。代谢症候群是一组与心血管疾病密切相关的健康问题，主要包括腹部肥胖、高血压、高血糖、高甘油三酯以及血脂异常。 来自巴西的研究团队发现，日常饮食中...

过滤式咖啡是一种简单、纯粹且极具疗愈感的冲泡方式。将热水缓缓倒在研磨好的咖啡粉上，看它透过滤纸一滴滴流入杯中，是一种独特的仪式感。 如果你刚磨好一份咖啡豆，水也烧开了，准备进行手冲，但当你伸手拿滤纸时，发现用完了——一时间冲泡流...

据巴西国家供应公司（Conab）最新预测，2025年全国咖啡产量有望达到5570万袋，较2024年增长2.7%。若最终产量如预期实现，这将成为历年来在“低产年”（咖啡树自然的两年一周期）中产量最高的一次。 这次产量提升，...

手冲咖啡被认为是最纯粹的咖啡冲煮方式之一，它仅依靠重力与手法来呈现出干净且风味丰富的咖啡。而滤纸则是这整个过程中不可或缺的一环。如果你不小心买错了适用于 Chemex、V60 或 Kalita 的滤纸尺寸，可能会觉得只能退货或者浪费掉...

Chicho Gallo 是一种源自埃塞俄比亚的咖啡品种。关于 Chicho Gallo 的起源，目前存在两种主要说法： 1. 它是来自埃塞俄比亚西南部「南西埃塞俄比亚诸民族州（South West Ethiopia Peopl...

卢旺达，这个位于中非的小国，被誉为“非洲的瑞士”，近年来在经济上取得了显著发展。在卡加梅总统推动的经济政策下，卢旺达成功转型为IT强国，成为非洲最具发展潜力的先进国家之一。虽然背后仍有1994年种族灭绝的惨痛历史，但如今的卢旺达已经是...

刚开始在家冲咖啡时，各种精密工具和复杂技法可能会让人感到不知所措。有时候，我们只想轻松烧壶水、冲一杯好喝的咖啡，不想被仪器和流程绑架。 本文将为你提供一系列实用技巧，帮助你在没有秤的情况下也能冲出理想口感。不必每次都用上...

早在2024年12月19日[^1]，美国食品药品监督管理局（FDA）就宣布，现煮咖啡符合“健康饮品”的标签标准，直到最近（2025年4月28日）才正式生效[^2]。这也是美国历史上第一次从法律层面对咖啡的营养价值作出肯定。这项规定原本...

2025年4月23日，在美国休斯顿举办的全球精品咖啡盛会——SCA年度北美展会开幕前夕，精品咖啡协会（Specialty Coffee Association，简称SCA）宣布将接管由咖啡质量研究所（Coffee Quality In...

Wush Wush 是一种源自埃塞俄比亚的野生咖啡品种，在南西埃塞俄比亚人民区域州（SWEPR）卡法地区（Kaffa Zone）的Wushwush（亦称Wishwish）地区被发现。该地同时以高质量茶叶产区而闻名。 ##...

许多咖啡爱好者通常对平庸的美式咖啡感到满足，认为这种简单的饮品没有太多提升空间。但事实远比想象复杂得多。通过将科学原理应用到浓缩咖啡与热水的组合中，得到一个能够稳定产出卓越风味的公式。让我们来详细看看其中最关键的要素。 ## 完...

2025年10月1日起，全球最具权威的咖啡品鉴认证项目——Q Grader，将由精品咖啡协会（SCA）全面接管，标志着一个时代的落幕，同时也拉开了全新篇章的帷幕。 曾几何时，由咖啡质量研究所（CQI）主导的Q Grade...

埃斯梅拉达庄园（Hacienda La Esmeralda，又译翡翠庄园）位于巴拿马奇里基省（Chiriquí Province）博克特地区（Boquete District），坐落在巴鲁火山山脚，平均海拔达1600米，自然资源丰富，...

咖啡的使用起始时间与方式至今尚无定论。有说法称其在9世纪已被使用，也有观点认为其在公元575年左右已被种植。此外，关于咖啡起源的假说还包括：埃塞俄比亚的奥罗莫族（加拉族）曾使用的能量球可能是咖啡的前身；还有说法称，被送往阿拉伯半岛的苏...

美国精品咖啡器具品牌Fellow于本周正式发布其首款意式浓缩咖啡机——Espresso Series 1，标志着其首次进入高端家用浓缩设备领域。该机型于旧金山总部举行发布会，并将在休斯顿举行的2025年SCA Expo期间全面亮相。 ...

咖啡带（Coffee Belt）是环绕赤道、位于北回归线与南回归线之间的地理区域，这里聚集了诸多有利于咖啡可持续种植的自然条件。适宜的气候、丰富的降雨、肥沃的土壤和多样的地形，共同构成了一个孕育高品质咖啡的理想生态系统。这些自然基础，...

布隆迪，这个位于非洲中部的小国，不仅有着与邻国卢旺达相似的自然环境，其咖啡风味更具潜力与魅力。 从整体咖啡品质来看，布隆迪接近卢旺达，甚至在潜力上更胜一筹。尽管如今成为世界最贫穷的国家之一，但正因为经济落后，布隆迪在咖啡...

2025年4月15日，埃塞俄比亚咖啡与茶叶局局长阿杜格纳·德贝拉博士（Dr. Adugna Debela）在一次新闻发布会上宣布，埃塞俄比亚在当前财政年度的前九个月内，咖啡出口额首次突破15亿美元，刷新了历史纪录，超过以往任何完整财政...

根据《2025年春季美国咖啡数据趋势报告》（NCDT），咖啡已超越瓶装水，成为美国人最常饮用的饮品。 报告指出，三分之二（66%）的美国成年人每天都会喝咖啡，这一比例高于茶、果汁、汽水和瓶装水的当日饮用率。相比2020年...

4月15日，经典手压式咖啡壶品牌爱乐压（AeroPress, Inc.）宣布推出其最新产品：AeroPress Clear XL。这款新品是广受欢迎的 AeroPress Clear 的加大版本，容量提升至 20 盎司（600 毫升）...

为了确保并维持高质量标准，全球精品咖啡产业采用一种独特且多层次的运作模型，涵盖多个专业实体，每个环节都在“从农场到咖杯”的过程中扮演着至关重要的角色。本文将全面解析这一运作模式。 ## 生产实体 生产环节构成了精品咖啡价值...

F1混种咖啡因其兼具高产量、强抗病性和出色杯测品质，正在获得种植者和研究者的广泛关注。然而，这类咖啡也面临着一些挑战与风险。本文将深入解析F1混种咖啡的定义、优势、局限性，以及其在咖啡产业未来中的重要地位。 ## 理解F1杂交与...

精品咖啡协会（SCA）正式发布了2025年世界咖啡师大赛（WBC）的最新比赛规则与规定。2025年WBC将于2025年10月17日至21日在米兰HostMilano展会期间举办。该展会在意大利米兰的Fiera Milano（Rho）展...

精品咖啡协会（SCA）近日宣布，2026年世界咖啡锦标赛将分别在 World of Coffee Panama（巴拿马咖啡世界）和 World of Coffee San Diego（圣地亚哥咖啡世界）两个展会中举办。 ...

阿鲁沙（Arusha）是一种较为小众、略带神秘色彩的阿拉比卡品种。它最初起源于坦桑尼亚，特别是梅鲁山（Mount Meru）周边地区，后来也传播到巴布亚新几内亚部分高地庄园。在这两个产地，独特的土壤与气候条件共同赋予了阿鲁沙独特的风味...

如果你正在上班时读这篇文章，大概率桌上就放着一杯咖啡，或者你正打算一小时后去买一杯。 如今，“咖啡休息”已成为办公室文化的标配。我们很难说清，这种习以为常的仪式到底是从什么时候、以什么方式进入我们日常生活的。 虽然如今大家...

许多人误以为“圆豆咖啡（Peaberry）”是一种特定的咖啡豆品种，实际上它并非如此。圆豆是对咖啡豆本身形态的一种描述，它可能出现在任何咖啡树和咖啡品种上。要真正理解什么是咖啡圆豆，我们需要从咖啡豆的基本结构说起。 ## 圆豆的...