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输入参数
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计算结果
咖啡固形物 0.00g (0.00%) 脂肪含量 0.00g (0.00%) 乳糖含量 0.00g (0.00%) 蛋白质含量 0.00g (0.00%) 总重量 0.00g 总体积 0.00ml (0.00oz)
| 咖啡固形物 | 0.00g (0.00%) |
| 脂肪含量 | 0.00g (0.00%) |
| 乳糖含量 | 0.00g (0.00%) |
| 蛋白质含量 | 0.00g (0.00%) |
| 总重量 | 0.00g |
| 总体积 | 0.00ml (0.00oz) |
拿铁配方计算器可以：
• 帮助您决定购买哪种牛奶
• 优化您的浓缩咖啡配方，以增强或减少咖啡风味
• 学习牛奶和奶泡之间的稀释/浓缩关系
• 实现不同杯型中风味的一致性
注意：此计算器未考虑牛奶中"灰分"或矿物质的部分，因为这些成分并未在营养标签上量化。此外，它假设脂肪、蛋白质和糖的密度均为 1kg/m³。虽然这不完全准确，但牛奶的平均密度为 1030kg/m³，因此将其视为四舍五入误差。
这个计算器非常适合在开设新咖啡馆或为咖啡师比赛选择杯型时使用。
使用方法：
1. 从固定的浓缩咖啡配方开始。
2. 输入您希望最终牛奶饮品达到的浓度。
3. 输入浓缩咖啡的量和预期的 TDS（总溶解固体含量），选择冷凝量和充气量（或使用默认值）。
4. 决定饮品的目标浓度（例如，典型的卡布奇诺为 1.4%，类似于滤泡咖啡；而拿铁通常更浓一些，大约 2%）。
正确输入所有参数后，计算结果将提供：
• 需要倒入奶缸的牛奶量。
• 制作该饮品所需的杯型大小建议。
反向计算器适用于您已经有了指定杯型，却需要选择适配的浓缩咖啡配方的情况。
使用方法：
1. 输入浓缩咖啡的预期 TDS。
2. 输入饮品的目标浓度（例如，卡布奇诺为 1.4%，而拿铁通常接近 2%）。
3. 输入冷凝量和充气量（或使用默认值）。
4. 输入杯型大小。
正确输入所有参数后，计算结果将告诉您：
• 达到目标浓度所需的浓缩咖啡量。
• 并帮助您设计相应的浓缩咖啡配方。
例如：假设我有一个 6 盎司的杯子，想制作一杯浓度为 2% 的拿铁，而我的浓缩咖啡 TDS 通常约为 8%，本计算器会计算出需要 36 克浓缩咖啡来实现目标。
如果没有用来测TDS的折光仪，可以假设滴滤/滤泡咖啡的浓度是 1.4%。对于浓缩咖啡，可以用以下简单公式粗略估算：
11 – (萃取量 / 咖啡粉量) = TDS%
例如：11 – (40g / 20g) = 9% TDS
• 咖啡粉量：粉碗中干咖啡粉的重量（克）。
• 萃取量：浓缩咖啡液的总重量（克）。
见牛奶瓶身的营养成分表，每100毫升含脂肪多少克（即所占百分比）。注意不是输入NRV%，NRV是指营养素参考值，不是含量！
牛奶中的脂肪被称为乳脂肪。当你看到牛奶被标注为脱脂、低脂时，这部分脂肪已被去除。
脂肪赋予牛奶极大的浓厚感和口感。虽然蛋白质和糖也对口感有一定贡献，但脂肪无疑是这方面的主力。全脂牛奶浓郁、厚实，脱脂牛奶则通常较薄而轻盈、略显乏味。
然而，脂肪也会减少咖啡的风味传递。纯黑咖啡只含水和咖啡颗粒，其溶液流动性强，味道更容易到达味蕾。而在牛奶中，平均直径为14微米的脂肪球会使溶液变得粘稠，阻碍味道传递。
见牛奶瓶身的营养成分表，每100毫升含碳水化合物多少克（即所占百分比）。注意不是输入NRV%，NRV是指营养素参考值，不是含量！
乳糖是牛奶中主要的糖分。虽然牛奶中还含有葡萄糖和半乳糖等其他糖类，但含量不足以引起注意。
糖是碳水化合物（也称为糖类），意思是"高能量来源"。小牛喝牛奶时，可以从乳糖中获得易于消化且持久的能量。
见牛奶瓶身的营养成分表，每100毫升含蛋白质多少克（即所占百分比）。注意不是输入NRV%，NRV是指营养素参考值，不是含量！
对于咖啡饮品，蛋白质的主要作用是帮助奶泡的形成和稳定。它在空气与牛奶之间形成屏障或薄膜，防止奶泡破裂或不稳定。此外，它还略微提供了加热牛奶时产生的焦糖风味。
指蒸汽中的水在打奶过程中冷凝进入牛奶的量。
添加的水量范围通常为 5% 至 10%，取决于机器性能。
如果不想测量，建议使用默认值 7.5%。
指牛奶总体积的增加，包括奶泡和冷凝水的额外体积。因此，充气量不能低于冷凝量。
我们建议将充气量设置为 33%，但如果您喜欢泡沫丰富的卡布奇诺或更平滑的拿铁，也可以根据喜好调整该值。
假设我们的杯子容量是 150 毫升，但饮品的实际重量只有 130.5 克。这是因为奶泡中的空气填满了杯子余下的空间。
奶泡中的空气越多，咖啡风味就越强烈。空气不会稀释咖啡，但却能填满杯子。这就是为什么相同杯型的卡布奇诺比拿铁的咖啡味更浓！
