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冰手冲咖啡水粉比例计算器

  1. 1

    选择计算方式

  2. 2

    输入重量

  3. 最终配方

    水温 90-95 °C
    闷蒸 45 秒
    粉水比 1:15.3
    热水(60%) 0 ml
    冰块(40%) 0 ml

常见问题

什么是冰手冲/冰滤咖啡?

冰滤咖啡(iced filter coffee)又叫“冰手冲”,是通过手冲咖啡制作的热萃冰咖。咖啡液流下后与冰块接触,迅速冷却,这就是冰滤咖啡(不是冰滴咖啡)。相比冷萃和冰滴咖啡,冰滤咖啡保留了手冲咖啡的层次风味和丰富口感,而且可以在短时间内完成冲泡。如果没有提前准备冷萃咖啡,冰滤咖啡是一个方便又快速的选择!

冰手冲的制作方法

根据詹姆斯·霍夫曼的方案,并以300ml出品为例:

  1. ① 准备20g咖啡粉、120g冰块、180克热水
  2. ② 滤纸放入滤杯,冲洗滤纸并倒掉洗滤纸的水
  3. ③ 120g冰块放入咖啡壶,20g咖啡粉放入滤杯
  4. ④ 先注入40-60g热水闷蒸45秒,用勺子搅拌一下
  5. ⑤ 在2分半至3分钟内将剩下的热水注入
  6. ⑥ 按注水方向搅拌一下,再反方向搅拌一下
  7. ⑦ 咖啡液全部滴滤完毕后移开滤杯,晃动咖啡壶至壶内冰块融化
  8. ⑧ 倒入装有适量冰块的咖啡杯中享用

更具体的操作和解说请移步原视频:Better than cold brew: How to make iced filter coffee

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