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最终配方
水温 90-95 °C 闷蒸 45 秒 粉水比 1:15.3 热水(60%) 0 ml 冰块(40%) 0 ml 粉重 0 g
水温 | 90-95 °C |
闷蒸 | 45 秒 |
粉水比 | 1:15.3 |
热水(60%) | 0 ml |
冰块(40%) | 0 ml |
粉重 | 0 g |
冰滤咖啡(iced filter coffee)又叫“冰手冲”,是通过手冲咖啡制作的热萃冰咖。咖啡液流下后与冰块接触,迅速冷却,这就是冰滤咖啡(不是冰滴咖啡)。相比冷萃和冰滴咖啡,冰滤咖啡保留了手冲咖啡的层次风味和丰富口感,而且可以在短时间内完成冲泡。如果没有提前准备冷萃咖啡,冰滤咖啡是一个方便又快速的选择!
根据詹姆斯·霍夫曼的方案,并以300ml出品为例:
更具体的操作和解说请移步原视频:Better than cold brew: How to make iced filter coffee