- 准备浓缩咖啡：制作两份强烈的浓缩咖啡（建议使用越南传统滴滤壶制作，以获得更浓厚的风味）。
- 制作蛋奶泡沫：将2个蛋黄和4-6汤匙甜炼乳放入碗中，用打蛋器搅打至浓稠、起泡的奶油状。根据口味可添加1/2汤匙香草或少量优质白兰地。
- 组合饮品：将打好的蛋奶泡沫轻轻加入刚煮好的浓缩咖啡上，避免搅拌，直接饮用即可享受这道越南甜美咖啡。
越南鸡蛋咖啡的做法
- 浓缩咖啡
- 双份
- 蛋黄
- 2个
- 甜炼乳
- 4-6汤匙
- 香草
- 1/2汤匙
- 可选
- 白兰地
- 少许
- 可选
- 越南滴滤壶
- 打蛋器
- 碗
- 咖啡杯
常见问题
为什么要用甜炼乳？
甜炼乳增加了咖啡的甜度和奶香，与蛋黄泡沫形成浓郁的对比口感。
蛋黄会不会有腥味？
正确的打发过程会消除腥味，同时香草或白兰地可进一步掩盖腥味。
可以不使用越南滴滤壶吗？
可以用意式浓缩咖啡机或其他制作浓缩咖啡的工具，但传统的越南滴滤壶更能还原越南风味。
饮用时需要搅拌吗？
不需要搅拌，建议直接饮用，享受蛋奶泡沫与咖啡融合的自然口感。
生鸡蛋安全吗？
使用新鲜的鸡蛋并确保卫生，可以安全食用。如果担心，可选择使用无菌蛋。
