咖啡有助于降低代谢综合征风险

咖啡并不是唯一让人愉悦的食物，巧克力、红酒，以及被称为“大自然糖果”的水果，同样受到喜爱。而这些美味不仅能带来味觉享受，还可能对健康大有裨益——它们都与降低代谢综合征（MetS）的风险有关。最新研究表明¹，这些食物可能将患病风险降低高达23%。

这项研究发表在《营养学期刊》（Journal of Nutrition）上，由巴西圣保罗大学医学院的研究团队完成。研究的重点是多酚（polyphenols）对代谢综合征的影响。代谢综合征是一组代谢异常和激素失衡的综合表现，主要包括腹部肥胖、高血压、高血糖、高甘油三酯和高脂血症。研究人员利用ELSA-Brazil的健康调查数据，该调查自2008年起追踪了约1.5万名参与者，并最终筛选出6,400名符合研究条件的对象。

在调查过程中，研究人员收集了参与者关于多酚类食物（如红酒、巧克力、水果和咖啡）摄入情况的数据，并将其与代谢综合征的发生情况进行对比分析。根据临床标准，如果个体具备上述五项指标中的至少三项，即可被诊断为代谢综合征。

在6,378名受试者中，共有2,031人发展为代谢综合征。研究人员进一步按照多酚摄入量将受试者分组，结果发现，每日摄入469毫克多酚的群体相比每日摄入177毫克的群体，患代谢综合征的风险降低了23%。其中，咖啡、红酒和茶中富含的酚酸（phenolic acid）被认为对降低代谢综合征的作用最为明显。

此外，研究还发现，多酚对代谢综合征相关的心血管代谢疾病具有显著的保护作用。研究合著者Renata Carnaúba表示：

研究结果表明，多酚对代谢和心脏健康的影响不容忽视。无论是性别、年龄、吸烟与否或身体活动水平如何，摄入更多多酚的参与者，患高血压或胰岛素抵抗的可能性低至1/30，而高甘油三酯的风险也降低了17倍。

总结而言，咖啡、红酒、巧克力和草莓不仅是味觉上的享受，也可能是守护健康的利器。这份健康饮食清单，听起来更像是情人节的美味推荐，而非严格的健康处方。