玻利维亚虽是全球第38大咖啡生产国，但作为咖啡产地却不太知名。2023年，其咖啡产量和出口量约为100,000袋（60公斤装）1。虽然知名度不高，但玻利维亚历史上曾生产过高品质的咖啡，主要销往欧洲。据说曾一度被认为是摩卡咖啡（埃塞俄比亚/也门）的竞争对手，所以那时的咖啡品质应该也是相当不错的。
尽管在精品咖啡界享有一定声誉，但由于国家局势不稳定，近几年发展一直停滞。2009年之后，Cup of Excellence（COE卓越杯）赛事也没有再举办过。
虽然零星会有一些拍卖活动，但采用的是公开竞拍形式，有时甚至会出现总统亲自参与竞标的混乱场面。总的来说，玻利维亚的咖啡行业还是更适合引入美国资本，因为与美国关系紧张时资金链会断裂，银行也会开始对咖农的贷款变得更加谨慎。咖农通常依靠贷款来购买肥料和农药以及支付采摘工的工资，因此资金短缺会直接影响咖啡的质量，而质量下降又会导致收入减少，形成恶性循环。所以说，政府和地方经济状况对于咖啡产业至关重要。
尽管如此，近年来玻利维亚的部分农场，如Agro Takesi和Las Alasitas，在种植适合当地的瑰夏品种上表现出色，其生豆交易价格甚至有超越巴拿马的潜力。除了瑰夏品种，还有一些农场声称种植铁皮卡（Typica）品种，但实际主力多为卡图拉（Caturra）和卡图艾（Catuai）。
主要的咖啡出口商有Agricafe、Rene和Invalsa等公司。
玻利维亚咖啡简史
玻利维亚的咖啡历史可追溯至西班牙殖民时期。自16世纪中后期至19世纪初，玻利维亚一直是西班牙的殖民地，并于1825年宣布独立。而在18世纪末至19世纪初，咖啡开始在玻利维亚种植，最初出现在Yungas地区，这里气候温暖、土壤肥沃，是安第斯山脉东坡的高海拔热带区域。
尽管玻利维亚没有正式实行奴隶制，但当地土著人曾长期受到奴役和债务束缚，其劳动力被用于种植咖啡。19世纪到20世纪初期，咖啡产量有限，出口后剩余的咖啡主要由国内精英消费。
直到1920年代玻利维亚才开始大规模种植咖啡，20世纪中期又进行了农业改革。1952年玻利维亚全国革命的一个重要结果是1953年的农业改革法令，使得解放的土著人可以合法拥有农业土地。
1960年代，玻利维亚政府将Yungas地区的Caranavi省土地分配给了一些土著农民和矿工，这一地区在当时还没有被广泛开发。此后60年里，Caranavi逐渐成为全国最大的咖啡种植区。土著咖啡生产者开始组织合作社，成立支持组织以加强议价能力。例如1976年成立的全国咖啡生产者协会（ANPROCA）和1991年成立的玻利维亚咖啡出口商联合会（FECAFEB）。
自20世纪末至21世纪初，玻利维亚开始更加注重咖啡品质。2014年举办的“Taza Presidencial”竞赛，旨在表彰并拍卖玻利维亚最优质的咖啡。此外，2004年至2009年间，玻利维亚也曾举办过COE竞赛。
如今，95%的玻利维亚咖啡仍集中在Yungas地区，其中85%到95%的咖啡由小农种植，他们的地块面积通常在1到8公顷之间。自20世纪末以来，玻利维亚咖啡产量一直在下降。2000年代初，咖啡价格暴跌，许多生产者无力承担成本，部分人转而种植其他更具经济效益的作物。
除了咖啡价格波动，玻利维亚的咖啡产业还面临着地理、基础设施和经济竞争等多方面的挑战。
地理条件是玻利维亚咖啡生产的一大障碍。虽然气候适宜种植阿拉比卡咖啡，但玻利维亚多山且无出海口，咖啡出口需要先经过邻国秘鲁或智利的港口，这增加了成本。缺乏海运出口的便利条件，对玻利维亚咖啡行业十分不利。
玻利维亚部分地区基础设施不完善，咖啡运输不便，造成延误和额外成本。道路条件限制了咖啡生产社区的通行，有些生产区只能通过高海拔的山路抵达，而这些道路维护不佳，运输困难。此外，采收季节劳动力短缺且费用昂贵，比邻国巴西和哥伦比亚都要高。
还有许多农民更愿意种植古柯（coca），因为古柯的利润率更高。在Yungas地区，古柯的种植是合法且传统的，种植古柯往往比咖啡更赚钱。这种种植转变成为咖啡产业发展的威胁。
玻利维亚咖啡产区
提到玻利维亚的咖啡，大家可能会联想到Yungas地区。Yungas意为“温暖的土地”，通常指连接La Paz省和Santa Cruz省的区域，包括Caranavi、Nor Yungas和Sud Yungas等地。广义上，Yungas还指安第斯山脉的森林地带，包括秘鲁、玻利维亚和阿根廷北部。
玻利维亚的精品咖啡主要产自Caranavi省，这里几乎涵盖了玻利维亚的大部分精品咖啡品牌。位于Caranavi以南的Nor Yungas地区一带和Sud Yungas相邻，几乎可以算作同一个产区，这些地区都隶属于La Paz省。除了La Paz省，近年来也有来自Cochabamba和Santa Cruz等省的精品咖啡逐渐涌现。
下面将详细介绍各个产区，顺带一提产区列表的结构顺序为：
Caranavi（卡拉纳维）
Caranavi位于玻利维亚La Paz省的东侧，是安第斯山脉的西坡地带。南美大多数咖啡生产国（除巴西外）都集中在安第斯山脉的西侧，据说这是因为西侧是大陆隆起形成的山区，而东侧则是海洋沉积而成的平原。西侧的火山性土壤为咖啡提供了丰富的养分，或许正因如此，这里的咖啡品质颇高。
主要产区：
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Calama
- Calama
-
Caranavi
- Copacabana
- Lagunilla de Bolinda
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Carrasco la Reserva
- San Ignacio
- Huchumachi/ Uchumachi
- Sabaya
- Chojna Pampa
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Incahuara
- La Estrella
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San Lorenzo
- Nueva Llusta
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Taypiplaya
- Amor de Dios
- Flor de Mayo
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Santa Fé
- Loayza
-
San Pablo
- San Pablo
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Chijchipani
- 7 Estrellas
-
Rosario Entre Rios
- Alto Ascensión Segunda
- Kantutani
- Loa
- 8 de Septiembre
- Manco Kapac Segunda
- Hernando de Magallanes
Caranavi的咖啡生产区域南北分布广泛。1950年代，玻利维亚政府开始将土地分配给农民和土著，因此很多农场的名称直接采用了土地所有者的名字。在精品咖啡日益盛行的今天，微型追溯性成为趋势，但由于很多农场过去并没有自己的名字，现在的咖啡批次多以所有者的名字流通。由于大多数农场都是家族所有，同姓的咖啡批次非常常见。
常见的姓氏有Poma、Mamani、Ticona、Huanca、Castro和Quispe。以下是一些比较常见的Caranavi咖啡生产者及其批次：
- Alberto Poma（Loa, Rosario Entre Rios）
- Moisses Mollo
- Rene Intimayta
- Basilio Ticona
- Asencio Ticona（Nueva Llusta, San Lorenzo）
- Pedro Castro（Flor de Mayo, Taypiplaya）
- Wilfred Castro（7 Estrellas, Chijchipani）
- Teodocia Castro（7 Estrellas, Chijchipani）
- Carmelo Yujra（Loa, Rosario Entre Rios）
- Damian Huanca（Chojna Pampa, Carrasco la Reserva）
- Ramona Tintaya
- Valentin Choquehuanca（Loayza, Santa Fe）
- Mamani Family
- Manuel Mamani（Chojna Pampa, Carrasco la Reserva）
- Mario Mamani（San Ignacio, Carraso la Reserva）
- Teofilo Machaca（Chojna Pampa, Carrasco la Reservva）
- Las Alasitas / Pedro Rodriguez（Lagunilla de Bolinda, Caranavi）
Alberto Poma的咖啡酸度柔和，带有坚果风味，质感细腻，十分符合玻利维亚的咖啡风格。Moisses Mollo的批次在状态良好时会展现出白葡萄和白葡萄酒的风味，但最近的表现略显草质感，类似长相思白葡萄酒。Basilio/Asencio Ticona的咖啡酸度结构稳定，略带草本香气，代表了优质的Caranavi咖啡。Castro家族的咖啡甜美且口感丝滑。Carmelo Yujra的批次带有白葡萄酒的味道，同时略带草本气息，好的批次平衡感佳。Damian Huanca的咖啡甜度和质感出色，适合喜欢丰富口感的饮用者。Valentin Choquehuanca则在COE中多次获奖，品质稳定且整体口感丰富。
Las Alasitas以其爪哇（Java）和瑰夏（Geisha）品种闻名。Geisha风味精致优雅，Java则有不输Geisha的质量，还采用一种名为“Coco Natural”的独特处理方法，用热风干燥35小时。
总体来看，Caranavi的咖啡风味比哥伦比亚更温和，酸度与质感均衡。成功的批次会呈现出白葡萄的风味，但往往保留一些草本香气，如何平衡草质感是关键。近年，玻利维亚也开始尝试厌氧发酵和碳浸式发酵等新工艺，但有些批次在干燥和手选精度上表现欠佳，常见的熟悉批次表现也不太稳定。希望未来能恢复卓越杯等竞赛，让咖啡产业资金循环改善。
Nor Yungas（北永加斯）
尽管被称为“北”Yungas，但Nor Yungas实际上位于Caranavi的正南方，区域较小，与Caranavi接壤，几乎可以说是Caranavi的一部分。
主要产区：Coroico
这个地区同样以Mamani姓氏为主。关于Nor Yungas的风味特征，基本上和Caranavi相似，没有太大区别。
Sud Yungas（南永加斯）
Sud Yungas从Nor Yungas的南部延伸至Caranavi的东部，是一个较大的区域。由于范围覆盖南北，因此风土差异较大。尤其是在东北部地区，几乎可以看作Caranavi的延伸，但主要的产区还是在南部。
主要产区：
- Chulumani
- Irupana
- II Sección
- Chicaloma
- Cascada
- Charia
- Yanacachi
- Takesi
Sud Yungas的咖啡在入奖批次中仅次于Caranavi地区。
Agro Takesi是Sud Yungas较为知名的品牌之一，其名字“Takesi”源于Sud Yungas南部靠近首都La Paz的地区。在当地语言中，这个词有“觉醒”的意思。这家农场以种植Geisha（瑰夏）品种闻名，风味极佳，可以说是Geisha的“强化版”，甚至能媲美巴拿马的Geisha。此外，当地的风土非常优越，即使是种植品质较普通的Catuai（卡图艾）品种，也能展现出浓郁的甜度和质感，拥有类似Pacamara（帕卡马拉）品种或肯尼亚高品质咖啡的苹果和桃子风味。
这种得天独厚的风土条件在全球范围内都非常罕见。即便是种植类似品种的其他农场，如危地马拉的Injerto农场，也很难达到Agro Takesi的水准，这说明其风土条件确实非常独特。
Franz Tamayo（弗朗茨塔马约）
Franz Tamayo位于Caranavi以北的偏远地区，地理位置更靠北。
主要产区：
- Aten
- Yanaloma
Yanaloma农场在2008年获得了卓越杯（COE）的入奖，Café Apolo农场也在2007年获奖。
Santa Cruz（圣克鲁斯）
Santa Cruz位于La Paz省的东南部，虽然也生产咖啡，但在国际上知名度不高，一般La Paz省的咖啡更受欢迎。
主要产区：
- Agua Rica
- Floripondio
- Samaipata
- El Fuerte
常见姓氏及批次：
- Floripondio/Pedro Rodriguez（Floripondio, Agua Rica）
- El Fuerte/Pedro Rodriguez（El Fuerte, Samaipata）
Floripondio的名字来自一种花——天使号角。Pedro Rodriguez除了经营Agricafe外，还在Caranavi和Santa Cruz进行咖啡种植项目。其Pacamara品种的厌氧发酵咖啡，桃子的甜美风味与熟成的气息相结合，仿佛桃子果酱般浓郁。据说农场还种植了SL28、SL34、Batian和Java等品种。
El Fuerte则得名于Samaipata地区的一个古堡。Pedro根据土壤检测的结果在此开设了农场。购入的Geisha品种风味丰富，带有桃子和花香，与Las Alasitas的清爽柑橘风味不同，反而更接近Agro Takesi的扎实口感。
Santa Cruz的咖啡甜度和质感表现突出，风味干净。
