许多人误以为“圆豆咖啡（Peaberry）”是一种特定的咖啡豆品种，实际上它并非如此。圆豆是对咖啡豆本身形态的一种描述，它可能出现在任何咖啡树和咖啡品种上。要真正理解什么是咖啡圆豆，我们需要从咖啡豆的基本结构说起。
圆豆的诞生机制
咖啡是一种水果，它的“种子”就是我们日常饮用的咖啡豆。一般来说，每颗咖啡果实（俗称咖啡樱桃）会发育出两颗种子，也就是我们所说的平豆。但有时由于尚不明确的原因，某些咖啡樱桃只形成了一颗种子，这种特殊情况被称为圆豆，因为它们的形状较为圆润，类似豌豆。
造成这种基因变异的原因目前尚无定论，可能与气候、授粉情况或植株营养有关。至今为止，人类仍无法人工复制圆豆的形成。圆豆在所有咖啡豆中所占比例不到10%。
由于在生长期间无法通过外观分辨，圆豆的识别只能在采后加工和分拣过程中完成。想象一下，为了收集出50磅圆豆，需要从1000磅的生豆中逐一筛选。正是这种高强度的人工分拣、附加的加工流程以及产量的稀缺性，让圆豆咖啡具有更高的市场价格。
关于圆豆的几个误区
关于圆豆，有两个常见误解需要澄清。
误区一：圆豆的风味更好
虽然圆豆的成因被认为是一种“变异”，但过去很多人对它赞誉有加，甚至称它为“超级咖啡豆”或“超级果”。为什么会这样说？一种常见的说法是：因为咖啡果的所有养分和风味只集中供应给一颗豆子，而非平均分配给两颗，所以圆豆被认为风味更集中、层次更突出。
其实，这种说法并不准确。圆豆售价高，主要是因为在处理过程中需要额外分拣，并不是因为它本身就比普通豆更优质。事实上，任何一袋普通咖啡豆中都可能混有少量圆豆。如果单独烘焙一批100%圆豆，与同一农场的普通豆相比，它们确实会因大小不同，在加热和空气流动方面表现不同。但一旦找到了合适的烘焙曲线，两者在风味上通常没有明显差异。与其称它为“超级豆”，倒不如说它是一种“有别于常规”的咖啡豆。
误区二：圆豆只产自坦桑尼亚
这是另一个常见误解。坦桑尼亚确实以圆豆咖啡闻名，是因为他们有系统地将圆豆从大批量中分离出来，并单独售卖，这主要是基于长期的客户传统和市场需求。但事实上，圆豆可以出现在任何咖啡种植国。据统计，每袋未经筛选的生豆中，大约有5%的咖啡豆是圆豆。
