多酚丰富食物（如咖啡）可显著降低代谢症候群风险

一项最新发布的研究表明¹，富含多酚的食物（如咖啡）可显著降低患代谢症候群的风险。代谢症候群是一组与心血管疾病密切相关的健康问题，主要包括腹部肥胖、高血压、高血糖、高甘油三酯以及血脂异常。

来自巴西的研究团队发现，日常饮食中多摄入富含多酚的食物，例如咖啡、葡萄、草莓、巴西莓、橙子、巧克力和红酒，可以将患代谢症候群的风险降低多达23%。

咖啡中的多酚有什么作用？

多酚是一类具有抗氧化和抗炎作用的生物活性化合物。以咖啡为例，其所含的绿原酸类多酚在多项研究中已被证实具有多种健康益处，如在咖啡与牛奶结合饮用时可减少炎症反应，或有助于保护大脑免受压力影响等。

该研究的作者指出，多酚通过不同类型食物摄入，与各种健康益处密切相关。而此次研究是目前“全球规模最大的一项关于多酚摄入与心代谢保护关系的研究”。

研究设计与结果

研究共调查了6378名受试者，追踪时间长达八年。研究团队通过详细访谈方式，了解受试者的饮食习惯，评估其摄入92种富含多酚的食物频率，同时考虑烹饪和加工方式对营养成分的影响。

结果发现，在多酚摄入量最高的一组（每日469毫克）与摄入量最低的一组（每日177毫克）相比，前者发展为代谢症候群的风险降低了23%。尤其是摄入“酚酸类”多酚（在咖啡、红酒和茶中含量丰富）的人群，其患病风险下降幅度相似。

研究共同作者、巴西圣保罗大学医学院（FM-USP）的伊莎贝拉·本森诺教授表示：

“我们的研究结果毫无疑问地指出，推广富含多酚的饮食结构是一种降低心代谢疾病风险、预防代谢症候群的有效策略。”

在全部6378名参与者中，有2031人发展为代谢症候群。临床上，若同时具备腹部肥胖、高血压、高血糖、高甘油三酯以及血脂异常中的三项及以上，即可诊断为代谢症候群。

研究还指出，无论性别、年龄、是否吸烟或体育活动水平如何，多酚摄入量较高者出现高血压或胰岛素抗性（糖代谢紊乱）的可能性低达30倍，而甘油三酯升高的风险则下降了17倍。

结论

摄取富含多酚的食物，尤其是咖啡等日常饮品，不仅有助于抗炎抗氧化，还能有效预防多种心代谢疾病。研究再次验证了多酚在公共健康饮食策略中的关键地位。