Wush Wush 是一种源自埃塞俄比亚的野生咖啡品种，在南西埃塞俄比亚人民区域州（SWEPR）卡法地区（Kaffa Zone）的Wushwush（亦称Wishwish）地区被发现。该地同时以高质量茶叶产区而闻名。
历史背景
Wush Wush咖啡的起源地Wushwush是埃塞俄比亚南部的一个城镇，也有一说认为起源于南西部Jimma地区的Bonga。由于流传路径复杂，目前尚无法确证。Wush Wush品种小粒居多（筛选分布在13～17），产量较低。
约30年前，Wush Wush品种传入哥伦比亚。该品种的樱桃呈细长状，尖端略带尖锐。虽然生豆外观略似Caturra品种，形状较为细长而呈长方形。
2019年1月，在意大利里米尼举办的世界烘焙锦标赛（WCRC）期间，有人品尝了2016年冠军Rubens Gardelli的Wush Wush批次。杯测时展现出强烈的甜感，主要表现为糖蜜、甜玉米、甘蔗风味。尽管有人认为Wush Wush类似于Geisha品种，但实际风味差异明显，酸味较低，甜味更加突出。
品种特性
Wush Wush具有良好的气候适应能力，但产量普遍偏低。植株外观变化大，因此在重新栽培时需慎重挑选成熟树体，以保证稳定收成。
其风味特性接近Geisha，表现出细腻且丰富的花香与果香。豆粒外观较小。
Wush Wush和Geisha在咖啡供应链中的发展路径类似，均起源于埃塞俄比亚，后来传入美洲，成为精品咖啡市场追捧的品种，因其拥有特别出色的杯测表现。
发展过程
1975年，埃塞俄比亚启动咖啡果病（CBD）耐性品种开发计划。在卡法地区Gimbo Woreda的Wush Wush森林采集到的品系中，经过JARC（Jimma Agricultural Research Center）多次栽培与筛选，最终只有一种合格并得以命名为754品种（Wush Wush 754）。1981年，该品种被广泛分发至Gera、Jimma和Metu/Illubabora等区域。
Wush Wush 754特征包括：
- 开放式树冠
- 长而分散的枝条
- 宽节间
- 较少的主干数量
因上述特性，该品种无法密植，因此单位面积产量较低。
2006年，在“地方地种开发项目（LLDP）”中，又从1975年选拔品种中重新筛选出第二种名为Wush Wush的品种，目前被归类为“Specialty Group”。
不过，目前这两个不同来源的Wush Wush品种在实际应用中已经难以区分，尤其是哥伦比亚引进的Wush Wush种群究竟属于哪一类，现今已无法确认。
在哥伦比亚，Wush Wush的初次种植是由Hacienda El Roble庄园主Oswaldo Acevedo在2000年代初完成的，种子来自于CENICAFE（哥伦比亚国家咖啡研究中心）。在哥伦比亚选育出的Wush Wush品种具有高大树型与适度开放的树冠，形态上类似Typica种，同时果实熟成时色泽可呈现明亮橙色至桃色变化。生豆大小中至大型不等，宽度变化较大，进一步加深了Typica种的相似感。
哥伦比亚种植的Wush Wush种群目前已有超过20种基因型，显示出较高的遗传多样性。
从杯测表现来看，哥伦比亚Wush Wush通常口感顺滑，甜感明显，酸感不突出，不过这些风味特性仍然受产地风土影响显著。
