精品咖啡协会（SCA）正式发布了2025年世界咖啡师大赛（WBC）的最新比赛规则与规定。2025年WBC将于2025年10月17日至21日在米兰HostMilano展会期间举办。该展会在意大利米兰的Fiera Milano（Rho）展览中心举行，是全球Horeca（餐饮酒店）与食品服务行业的核心盛会。
本次更新的核心内容包括：
- 参赛者注册流程与投诉机制统一规范：现在所有相关申请和投诉均需通过在线表单提交，与其他世界咖啡赛事流程保持一致。
- 意式浓缩咖啡（Espresso）定义更新：为适应当代多样化的咖啡实践，修改了Espresso的技术定义，以提供更大灵活性。
- 惩罚细则明确化：针对常见问题补充了评审处罚的操作细节，确保评判标准更具一致性。
- 申诉流程简化：无论是国家赛还是世界级赛事，所有申诉与投诉流程现均采用统一的在线提交机制，提升处理效率。
2025年对WBC具有里程碑意义，将迎来第25届赛事。SCA特别强调，这是一个值得庆祝的时刻，将回顾过去25年咖啡师与社区共同努力、不断推动咖啡创新的辉煌旅程。欢迎全球咖啡人齐聚米兰，共襄盛典！
所有最新规则文件、变更摘要、评分表及全新申诉表单，均可在WCC官网获取：wcc.coffee/rules-regulations（页面定位到 Rules & Regulations Documents 即可下载相关PDF文档）。
