北美饮品公司 Keurig Dr Pepper（KDP）近日发布《2025饮品现状趋势报告》，揭示了美国消费者口味偏好的变化趋势，以及饮品在功能、情感与代际层面的作用。 Keurig Dr Pepper 拥有超过125个...
根据美国国家咖啡协会（National Coffee Association，NCA）近日发布的《2025精品咖啡报告》[^1]，美国消费者每日饮用精品咖啡的比例首次超过传统咖啡，标志着美国人咖啡饮用习惯发生了里程碑式的转变。 ...
全球咖啡研究组织（World Coffee Research, WCR）近日发布了一项涵盖15个国家、23个研究站点的全球性研究成果[^1]，聚焦不同阿拉比卡品种对咖啡叶锈病（Coffee Leaf Rust, CLR）的反应。这项研...
在全球咖啡贸易格局发生剧烈变化之际，墨西哥一跃成为越南最具活力和重要性的咖啡出口市场之一，超越中国的位置。这一出人意料的转变突显出国际咖啡贸易的波动性与机遇性。2025年前四个月，墨西哥从越南进口的咖啡金额同比增长了惊人的54倍，使其...
## 澳洲团队研发新系统，可快于人眼检测咖啡病虫害 来自澳大利亚伊迪丝科文大学（Edith Cowan University, ECU）的最新研究[^1]，开发出一套图像识别软件系统，可比人眼更快识别咖啡果实受到咖啡果小...
如果你不打算把浓缩咖啡当成一项新爱好，最好别轻易尝试。它不仅操作复杂，而且需要一大堆设备和工具。有些浓缩咖啡配件是必须要有的，而有些则属于锦上添花。 别被网上各种咖啡工具的炒作迷了眼。想做好一杯浓缩咖啡，你不需要把这篇文章里的每...
## La Mula 农场（骡子庄园） La Mula 咖啡农场位于巴拿马奇里基省（Chiriquí Province）多雷加区（Dolega District）的波特雷里约斯阿里巴（Potrerillos Arriba...
虽然适量饮用咖啡有不少益处，但对一些人来说，咖啡会加剧他们的焦虑症状。 “咖啡焦虑”确实存在。咖啡中的咖啡因可能引起一种令人心跳加速、手脚发抖的反应，这种状态在某些人身上类似于惊恐发作。 咖啡摄入过量确实可能引发焦虑症状，...
睡前喝咖啡一向被视为不明智的选择。仅需一杯浓缩咖啡，就可能让原本疲倦的大脑瞬间“上线”，接下来的几个小时几乎不可能安然入睡。 但假如你真的在喝咖啡后仍顺利入睡了呢？睡前摄入咖啡因，对你的大脑功能究竟会有什么影响？ 这是加拿...
一项由哈佛大学主导、长达30年的研究发现，在中年阶段经常饮用咖啡的女性，随着年龄增长更有可能保持良好的身心健康。研究追踪了近5万名女性，结果显示：每天饮用约三杯咖啡的女性，在老年阶段实现“健康老龄化”的概率显著更高。与之相比，饮用可乐...
每到夏天，许多咖啡爱好者开始享受冰凉的咖啡饮品。其中冰咖啡最受欢迎，但它常常与冷萃咖啡混淆概念。虽然它们最终都是冷的咖啡饮品，但制作方式完全不同，最终的风味也大相径庭。如果你在咖啡馆点单时犹豫过这两种选择，那么这篇文章正好能帮你厘清它...
想要泡出一杯风味丰富的咖啡，用料的品质是关键。高品质的生咖啡豆是这一切的基础。没有好的原料，就难以烘焙出真正美味的咖啡。 ## 生豆决定了烘焙咖啡的风味基础 尽管关于生咖啡豆化学成分的研究仍有限，目前的知识还无法仅...
每天早晨，全球数以百万计的人都会享用一杯咖啡。咖啡的迷人之处正是如此：它跨越国界、文化和背景，成为全球共享的饮品。这一切究竟是从哪里开始的？为何如今有这么多人如此钟爱咖啡？又是谁最早开始饮用它的？ 虽然确切的“第一杯咖啡”已无从...
星巴克是全球最知名的品牌之一，也是咖啡行业中最具辨识度的名字，目前在80个国家运营着约33000家门店。但这个咖啡巨头背后却有一个悖论：很多人其实并不喜欢他们的咖啡！ 这主要源于星巴克咖啡典型的苦味特征，这正是深烘焙咖啡的标志之...
IHCAFE 90 （伊卡菲九十）属于杂交系阿拉比卡咖啡品种，基础为 Catimor （卡蒂姆）系列的 T5175 品种，其亲本同样是 Caturra （卡图拉）与 Timor Hybrid 832/1（蒂莫尔杂交种832/1）。 ...
无论在咖啡馆或是你自己动手冲泡时，打湿滤纸可能看起来像一种奇怪的“仪式”。我们真的有必要在冲咖啡前先往滤纸上倒水吗？这是不是有点小题大做？ 其实，打湿滤纸确实带来多方面的好处：不仅能去除“纸味”，还能预热设备、提升咖啡萃取质量。...
彭近洋在2025年世界手冲大赛（World Brewers Cup）雅加达赛场的夺冠仍让咖啡界震撼不已。这场比赛胜负仅在毫厘之间，也印证了手冲大赛的热度与专业性持续攀升。 本文将为你拆解彭近洋的夺冠冲煮流程。虽然有些部分...
Milenio（米莱尼奥，又译千禧年）是由 Sarchimor T5296 与 Rume Sudan 杂交育成的咖啡品种。 ## 历史背景 Milenio是由一个国际农业研究合作机构联合开发，该机构包括： - 法国国...
中国选手彭近洋荣获2025年手冲咖啡世界锦标赛（World Brewers Cup）冠军！本届赛事于印度尼西亚雅加达的 World of Coffee Asia 咖啡大会期间举行，彭近洋在来自50个国家的国家冠军中脱颖而出，凭借流畅自...
Coffea canephora（即罗布斯塔咖啡）正在迎来强势回归。尽管“Robusta”（罗布斯塔）只是 canephora 物种中的两个品种之一，但它已成为人们对该物种的通俗称呼。随着气候变化持续影响咖啡产量，罗布斯塔因其更高的抗...
非营利组织 Qima 基金会正牵头推动也门咖啡申报联合国教科文组织非物质文化遗产名录。这一举措被基金会称为“全球咖啡产业的一个里程碑式事件”。 此次申报由也门常驻联合国教科文组织代表 Mohammed Jumeh 博士正...
一项最新发布的研究表明[^1]，富含多酚的食物（如咖啡）可显著降低患代谢症候群的风险。代谢症候群是一组与心血管疾病密切相关的健康问题，主要包括腹部肥胖、高血压、高血糖、高甘油三酯以及血脂异常。 来自巴西的研究团队发现，日常饮食中...
过滤式咖啡是一种简单、纯粹且极具疗愈感的冲泡方式。将热水缓缓倒在研磨好的咖啡粉上，看它透过滤纸一滴滴流入杯中，是一种独特的仪式感。 如果你刚磨好一份咖啡豆，水也烧开了，准备进行手冲，但当你伸手拿滤纸时，发现用完了——一时间冲泡流...
据巴西国家供应公司（Conab）最新预测，2025年全国咖啡产量有望达到5570万袋，较2024年增长2.7%。若最终产量如预期实现，这将成为历年来在“低产年”（咖啡树自然的两年一周期）中产量最高的一次。 这次产量提升，...
手冲咖啡被认为是最纯粹的咖啡冲煮方式之一，它仅依靠重力与手法来呈现出干净且风味丰富的咖啡。而滤纸则是这整个过程中不可或缺的一环。如果你不小心买错了适用于 Chemex、V60 或 Kalita 的滤纸尺寸，可能会觉得只能退货或者浪费掉...
Chicho Gallo 是一种源自埃塞俄比亚的咖啡品种。关于 Chicho Gallo 的起源，目前存在两种主要说法： 1. 它是来自埃塞俄比亚西南部「南西埃塞俄比亚诸民族州（South West Ethiopia Peopl...
卢旺达，这个位于中非的小国，被誉为“非洲的瑞士”，近年来在经济上取得了显著发展。在卡加梅总统推动的经济政策下，卢旺达成功转型为IT强国，成为非洲最具发展潜力的先进国家之一。虽然背后仍有1994年种族灭绝的惨痛历史，但如今的卢旺达已经是...
刚开始在家冲咖啡时，各种精密工具和复杂技法可能会让人感到不知所措。有时候，我们只想轻松烧壶水、冲一杯好喝的咖啡，不想被仪器和流程绑架。 本文将为你提供一系列实用技巧，帮助你在没有秤的情况下也能冲出理想口感。不必每次都用上...
早在2024年12月19日[^1]，美国食品药品监督管理局（FDA）就宣布，现煮咖啡符合“健康饮品”的标签标准，直到最近（2025年4月28日）才正式生效[^2]。这也是美国历史上第一次从法律层面对咖啡的营养价值作出肯定。这项规定原本...
2025年4月23日，在美国休斯顿举办的全球精品咖啡盛会——SCA年度北美展会开幕前夕，精品咖啡协会（Specialty Coffee Association，简称SCA）宣布将接管由咖啡质量研究所（Coffee Quality In...
